Backen & Co: Rezeptvorschläge zur ketogenen Diät
Die ketogene Diät ist eine sehr fettreiche, aber kohlenhydratarme Ernährung. Sie ist bei vielen Epilepsie-Patienten eine effektive Therapiemethode der Erkrankung. Das Verhältnis von Fett zu Kohlenhydraten in der Diät ist entscheidend und beträgt meist 4 : 1 oder 3 : 1. Leider ist es nicht immer einfach, die hierfür benötigten Nahrungsmittel bzw. Zutaten im Einzelhandel zu finden. Deshalb hat sich eine Familie aus Schwerin, die selbst eine Tochter mit einer schweren pharmakoresistenten Epilepsie hat, vor Jahren dazu entschlossen, den so genannten „Ketoladen“, einen Online-Shop, zu gründen. Versendet werden alle möglichen Nahrungsmittel, Koch- und Backzutaten, Küchenhelfer und sonstige Hilfsmittel bis hin zu Rezepten. Letztere sind besonders hilfreich, denn woher sollen Eltern immer neue Ideen für das besondere Essen hernehmen? Und schmecken soll es auch! Spätestens beim nächsten Kindergeburtstag ist die Verzweiflung oft groß. Schnell kommt die Frage nach Kuchen, Eis und Süßigkeiten auf. Der „Ketoladen“ schafft auch hier Abhilfe. „Backen & Co“ heißt eine Rubrik der Rezeptvorschläge. Hier gibt es Anleitungen zum Kreieren von Rhabarberkompott mit Vanillesoße, Plätzchen, Topfkuchen mit Schokosplittern, Biene Maja-Eis, Pralinen, Apfelkuchen, Gummibärchen und vieles mehr. „Alle Angebote wurden durch uns bzw. unsere Tochter selbst getestet und für lecker befunden. Die gemachten Erfahrungen und gesammelten Hinweise wollen wir gern weitergeben, um auch anderen die Anwendung der ketogenen Diät zu erleichtern und gegebenenfalls Anregungen zu liefern“, so Sabine Brinker vom Ketoladen.
(drs)
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Quellen-URL (abgerufen am 21.09.2021 - 19:22): http://www.epiaktuell.de/Ernaehrung/Backen---Co--Rezeptvorschlaege-zur-Ketogenen-Diaet.htm
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